Жульен по-домашнему
Ингредиенты:
700 г картофеля
400 г куриного филе
300 г шампиньонов
250-300 г сыра
3 большие луковицы
200 мл молока
приправа к картофелю
черный перец
соль
Картофель почистить, помыть и порезать на мелкие, тонкие дольки.
Промокнуть бумажным полотенцем (у меня для этого дежурное полотенце).
Обильно смазать деко подсолнечным маслом. Присыпать небольшим количеством мелко порезанного лука, около четверти луковицы. Это делается для того, чтобы не пригорала картошка, лук дает дополнительную жидкость, которая помогает не прикипеть первому слою к форме. Выложить на лук картошку.
Картофель посолить, поперчить и присыпать приправой к картофелю (противникам приправ, можно без нее).
Лук порезать на кубики и поджарить до золотистого цвета.
Куриное филе помыть, отрезать все ненужное, промокнуть бумажным полотенцем, порезать на кубики 2х2 см и отправить к луку. Мясо посолить, поперчить. Протомить курицу под крышкой 3-4 минуты, до побеления.
Грибы, почистить, порезать на мелкие кусочки и отправить к мясу с луком. Тушить под крышкой еще 5 минут.
Как только грибы размякли и пустили сок, добавляем молоко. Оно даст сладость картошке и нежность блюду. Даем покипеть на самом маленьком огне, под крышкой, 2 минуты. Жидкость не выпариваем!
Залить картошку мясом и подливой. Стараемся равномерно распределить все ингредиенты.
Сыр натереть на крупной терке и посыпать поверх мяса с грибами.
Сверху накрыть фольгой. Матовой стороной к верху. «Блестящая» сторона отталкивает тепло, «матовая» притягивает.
Отправить в разогретую духовку на 40-50 минут, на среднем огне, в зависимости от духовки.
Готовность проверить вилочкой. Поддеваем вилочкой картошину снизу и пробуем.
Это блюдо удобно тем, что оно сытное и не нужно отдельно стоять жарить котлеты, варить гарнир и придумывать салат…за счет ингредиентов, его можно есть просто так, ну а совсем привередам отлично подойдет соленый огурчик или помидорчик из консервации, которая есть практически в каждом доме.
Вообще, я делаю много таких подобных вариаций запеканок: с картофелем и фаршем, с картофелем и грибами, с картофелем и рыбой… Тоже самое можно сделать с макаронами.
